Bajor répatorta

A megadott mennyiségek egy kislábas méretű (abban sütöttem, kibéleltem sütőpapírral) minitortához elegendőek, ha több embernek készül, mindenképpen többszörözném a mennyiségeket.

Hozzávalók:
kb. 150 g répa
35 g darált mogyoró
30 g zabliszt
1 tojás
1 tojásfehérje
fél citrom héja
1 teáskanál fahéj
csipet só
15 g liga 20%-os margarin
1 tk. sütőpor
kb. 1 ek. diabetikus lekvár a tetejére
kb 50g cukornak megfelelő édesítőszer (én 12 tablettát törtem porrá, és azt kevertem bele)

Elkészítés:
A mogyorót zsiradék nélkül egy teflonserpenyőben kicsit megpirítjuk, félretesszük. A répát lereszeljük, ezt is félretesszük.

A tojás sárgáját az édesítőszerrel kicsit felhabosítjuk (robotgéppel vagy habverővel), hozzáadjuk a citromhéjat, margarint, sót, fahéjat, ezekkel is összeturmixoljuk. Belekeverjük a répát, a zablisztet és a sütőport, majd a mogyorót.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, ezt is hozzáforgatjuk a masszához.

170-180 fokon kb. félórát sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután kivettük a sütőből, a tetejét vékonyan lekenjük a lekvárral.

Tápérték adatok:
1 teljes adagban:
kcal:513,25            szénhidrát:41,85 g               fehérje:22,14 g             zsír:33,34 g
1 szeletben (négyfele vágtam)
kcal:128,31            szénhidrát:10,46 g                 fehérje:5,53 g             zsír:8,34 g

A relatív magas zsírtartalom senkit ne tévesszen meg, ez a mogyoró miatt ennyi :) ami éppen hogy olyan zsírsavakat tartalmaz, amire kis mennyiségben a szervezetünknek szüksége is van.

Íme a teljes adag (kis belerondítással már, ráadásul közben besötétedett, így a telefonom által készített kép minősége a rondáról a felismerhetetlenné minősült át). Kb. egy kistányérnyi méretű, és kb. 3 cm magas. Én egyben ettem meg, de ne kövessétek a példámat, éppen elvetemülten izomtömeget növelek :))