Spekulatius keksz - 1 db csak 25 kalória!

A bejegyzések címe alapján véletlenül idetévedők miatt leszögezem, hogy a sütemények elnevezése fantázianév, arra az édességre utal, amihez hasonlót próbáltam meg "megalkotni" :) Tehát ez sem egy "igazi" Spekulatius recept, hanem egy hasonló állagú és ízvilágú, kedvezőbb tápanyag értékekkel rendelkező sütemény. Hozzáteszem, hogy ráadásul a CH tartalom egy része fel nem szívódó rost (a zabkorpa miatt).

Az omlós, "keksz állagú" keksz elkészítésével már jó ideje kísérleteztem.Az interneten fellelhető, reform keksz, fogyókúrás keksz néven futó receptek puha, inkább kevert süti állagú kis halmokat eredményeztek. Ez a keksz viszont, garantálom hogy a ropogós / omlós (attól függően, mennyi ideig sütöd:) )kategória.

A megadott mennyiségből 16 darab keksz lesz (attól is függ persze, milyen vékonyra nyújtod a tésztát, milyen fomával szaggatod, stb)

Hozzávalók:

• 40 g zabliszt
• 40 g zabkorpa
• 25 g Liga zsírszegény margarin 20%-os (igen, csúnya dolog ez:) de enélkül képtelenség omlós kekszet készíteni, próbálkoztam vele sokáig. A kalóriaértéke töredéke például az olívaolajénak, nálam ez fontos szempont)
• 10 g darált mogyoró
• 1-2 kiskanál joghurt 
• késhegynyi szódabikarbóna
• csipet só
• fűszerek: fahéj,kardamom,szegfűszeg, pici fehérbors, pici koriander, vaníliaaroma, pár csepp mandulaaroma
• tetszőleges mennyiségű édesítőszer (kb. 60 g cukornak megfelelőt tettem bele, de elég édesszájú vagyok:) )

A fűszerek pontos mennyiségét nem tudom megmondani, én is "találomra" teszem bele, ráadásul a szokásosnál több fűszert használok - így inkább azt mondom, ízlés szerint.

A lisztet, korpát összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint.  Hozzákeverjük a többi alapanyagot, a joghurtból annyit, hogy összeálljon a tészta. Pár órára hűtőbe tesszük.

Átgyúrjuk, még annyi joghurtot adunk hozzá, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Zabliszttel megszórt deszkán kinyújtjuk, formákat szaggatunk, kb. 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a széle épphogy barnulni kezd. kb. 10 perc.

Tápanyag adatai:
16 db kekszben:
Kcal:403,6                              Fehérje:13,41 g                   Szénhidrát:52,34 g              Zsír:16,44 g

1 db kekszben:
Kcal:25,23                              Fehérje:0,84 g                     Szénhidrát:3,27 g                Zsír:1,03 g