Fahéjas-vaníliás kosárka eperrel és kókuszhabbal

A túróval gyúrt tésztának újabb oldalát fedeztem fel, az aprósütemények és a réteges sütemények lapjai mellett: kosárkák készítésére is tökéletes :)
Az ízvilágot (fahéj-kókusz-eper) a saját ízlésem szerint alakítottam ki, ha valakinek ez ebben a formában nem jön be, nyugodtan ki lehet hagyni a fahéjat a tésztából, vagy kakaóval helyettesíteni.

Hozzávalók 6 db kosárkához:
A tésztához:
200 g zsírszegény / sovány túró
75 g zabkorpa
25 g semleges ízű, vagy vaníliás fehérjepor (vagy helyette plusz 25 g zabkorpa)
pici fahéj, ízlés szerint
1 kk. őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit
60-70 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 14 tabletta porrá törve)
csipet só

A kókuszhabhoz:
2 tojásfehérje
csipet só
ízlés szerint édesítő
30 g kókuszreszelék

100-200 g eper ízlés szerint

Elkészítés:
 A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem áll össze, pár csepp tejet adhatunk hozzá.  Szilikonos muffinforma 6 mélyedését egyenletesen kibéleljük, hogy kosárka formát kapjunk. 170-180 fokos sütőben megsütjük, 8-10 perc alatt. A formában hagyjuk kihűlni.

A tojásfehérjéket a csipet sóval gőz fölött kemény habbá verjük, a habverés vége felé adjuk hozzá az édesítőt. Evőkanállal, néhány mozdulattal belekeverjük a kókuszreszeléket is.

Az epret ízlés szerinti darabokra vágjuk, egy részét félretesszük a díszítéshez, a többit a kosárkák alján eloszlatjuk. Erre elosztjuk a habot, majd a tetejét eperdarabokkal díszítjük. Hűtőben tároljuk.

Tápérték adatok:
Egy adagban (6 kosárka):
Kcal:812,45      Szénhidrát:64,41 g      Fehérje:70,86 g      Zsír:31,52 g

Egy kosárkában:
Kcal:135,41     Szénhidrát:10,74 g       Fehérje:11,81 g      Zsír:5,25 g