Túrós-almás csokoládékenyér

Ez a süti a gyorsan összeállítható, de hosszabb sütési idejű kategóriába tartozik. Az erősen csokis ízvilág mellett említésre méltó még a magas fehérjetartalom: egy szelet mindössze 90 kalóriát, 8,5 g szénhidrátot, 7,5 g fehérjét, és mindössze 2 g zsírt tartalmaz.

Hozzávalók egy gyümölcskenyér vagy őzgerinc formához:
90 g zabkorpa
90 g zabpehelyliszt
40 g csokis, vagy natúr vagy vaníliás fehérjepor (helyettesíthető további 20 g zabkorpával és 20 g zabliszttel)
200 g sovány vagy zsírszegény túró
25 g keserű kakaópor
7-8 ek. kefir
2 tojás
1 alma
fél citrom héja
csipetnyi szódabikarbóna
csipet só
ízlés szerint fűszerek (én 1 kk. fahéjat, 1 tk. őrölt kávét, pici szegfűszeget, gyömbért, és 1 kk. rumaromát tettem bele)
150-200 g cukornak megfelelő édesítő (ízlés szerint, lehet kevesebb is) (nálam 40 tabletta porrá törve)

lehet bele tenni 20-30 g darabokra vágott, vagy reszelt étcsokoládét, esetleg a tetejét bevonni vele

Elkészítés:
Az almát lereszeljük.

A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a kinyomkodott reszelt almát, a villával áttört vagy botmixerrel pürésített túrót, és annyi kefirt, hogy összeálljon a tészta, és ne legyen túl tömör. Robotgéppel néhány percet keverjük.

Egy gyümölcskenyér vagy őzgerinc formát szilikonos sütőpapírral kibélelünk, és beletöltjük a masszát, egyenletesen eloszlatjuk.

170-180 fokon sütjük, a forma méretétől (így a sütemény vastagságától) függően a sütési idő 40 perc és egy óra között változik. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a csokoládékenyér.

Kihűlés után érdemes szeletelni, mert akkor kevésbé morzsálódik.

Tápérték adatok:
Egy egész csokoládékenyérben (15 szelet):
Kcal:1344,65      Szénhidrát:126,65 g      Fehérje:114,36 g      Zsír:34,5 g

Egy szelet süteményben:
Kcal:89,64         Szénhidrát:8,44 g           Fehérje:7,62 g         Zsír:2,3 g