Gesztenyés-meggyes tekercs sütés nélkül

Hozzávalók egy közepes tekercshez (20-22 cm, 7-8 cm átmérőjű):
 A gesztenyés részhez:
250 g natúr gesztenyemassza (cukrozatlan)
1-2 tk. rumaroma, vagy rum
80-90 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 20 tabletta porrá törve)
csipetnyi őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit
25 g natúr / vaníliás fehérjepor (ki lehet hagyni)

A krémhez:
kb. 30 dkg meggy (pár szemet tegyünk félre a díszítéshez)
1 ek. vaníliás vagy tejszínes pudingpor
175 g sovány / zsírszegény túró
50-60 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 12 tabletta porrá törve)
20 g natúr vagy vaníliás fehérjepor (ki lehet hagyni)

A díszítéshez:
100 g sovány krémsajt
25-35 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 5 tabletta porrá törve)
10 g natúr / vaníliás fehérjepor

meggyszemek

Elkészítés:
A gesztenyepürét néhány óra alatt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk (az is jó megoldás, ha egy nappal az elkészítés előtt a sima hűtőbe tesszük).

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk (nem kell kis darabokra, elég, ha négybe vágunk egy szemet). A levével együtt egy lábosba tesszük, az 1 ek. pudingporral alaposan elkeverjük, és takaréklángon, kevergetve felforraljuk, besűrítjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd robotgép segítségével keverjük össze a fehérjeporral, a villával áttört túróval, és az édesítővel. Félretesszük.

A gesztenyepürét alaposan összegyúrjuk a többi összetevővel, és alufólián vagy sütőpapíron 20-22 cm oldalú téglalapot nyújtunk belőle (max. 1 cm vastag legyen). Egyenletesen elkenjük rajta a krémet, és az alufólia (vagy sütőpapír) segítségével óvatosan feltekerjük. Szorosan alufóliába csomagoljuk, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.

A díszítéshez használt krémhez a krémsajtot, édesítőt és fehérjeport robotgéppel alaposan összekeverjük, majd habzsákba téve díszítjük vele a tekercset (de akár be is vonhatjuk vele vékonyan a tekercset). Egész meggyszemekkel díszítjük.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: 25-30 perc + pihentetés

Tápérték adatok:
Egy egész tekercsben (15 szelet):
Kcal:1092,05      Szénhidrát:132,98 g      Fehérje:90,15 g      Zsír:14,7 g

Egy szeletben:
Kcal:72,8            Szénhidrát:8,87 g          Fehérje:6,01 g        Zsír:0,98 g