Gyümölcsös kevert pite

Cseresznyével készítettem most, de akármilyen (bogyós) gyümölccsel meg lehet sütni ezt az egyszerű, gyors, zabliszttel és zabkorpával készült tésztájú kevert süteményt.

Hozzávalók 1 kis tepsihez (20x20 cm- kisebb tepsiben készítve magasabb lesz a süti):
60 g zabpehelyliszt
60 g zabkorpa
35 g fehérjepor (vagy helyette fele-fele arányban zabliszt és zabkorpa)
25 g darált mandula
200 g kefir (vagy natúr joghurt)
1 egész tojás, 2 tojásfehérje
fél citrom héja és leve
ízlés szerint 80-100 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 23 tabletta porrá törve)
csipet só
1 kk. szódabikarbóna (vagy 1 púpozott tk. sütőpor)
1 kk. őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit
20-25 dkg gyümölcs (nálam cseresznye, 200 g)
 A tészta felébe 1 tk. keserű kakaópor

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat (a kakaópor kivételével) elkeverjük, a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, lecsöpögtetjük. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A száraz keverékhez adjuk a tojássárgát, citromlét és a kefirt, alaposan elkeverjük, majd a tojásfehérjehabot is hozzáforgatjuk (nem kell olyan óvatosan, mint a piskótáknál).

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük a tészta kétharmadát, a maradékhoz hozzákeverjük az 1 tk. kakaóport, és a másik tésztára kanalazzuk (nem kell egyenletesen, pont az a lényeg, hogy foltokban legyen elosztva a kétféle tészta). A tetejére szórjuk a gyümölcsöt (ha nem szeretnénk, hogy lesüllyedjen, óvatosan forgassuk zablisztbe szórás előtt). 180-200 fokon, a tészta vastagságától függően 20-30 perc alatt megsütjük.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: 15-20 perc + sütés

Tápérték adatok gyümölcs nélkül:
Egy adagban (egy tepsi süti, 30 kocka):
Kcal:943,1      Szénhidrát:89,02 g      Fehérje:75,29 g      Zsír:31,48 g

Egy kocka sütiben (3-4 centi oldalú):
Kcal:31,44      Szénhidrát:2,97 g        Fehérje:2,51 g        Zsír:1,05 g


Tápérték adatok cseresznyével:
Egy adagban (egy tepsi süti, 30 kocka):
Kcal:1065,1     Szénhidrát:117,02 g     Fehérje:76,69 g     Zsír:33,08 g

Egy kocka sütiben (3-4 centi oldalú):
Kcal:35,5        Szénhidrát:3,9 g           Fehérje:2,56 g        Zsír:1,1 g