"Oreo keksz"

Erősen kakaós ízesítésű, omlós korongok, vaníliás tejkrémtöltelékkel - ezúttal egészséges, diétás változatban, magasabb fehérje-, mint szénhidráttartalommal.

Hozzávalók 25-30 db (attól függően, milyen vékonyra nyújtod a tésztát) kis töltött kekszhez (3 cm):
A tésztához:
150 g sovány / zsírszegény túró
30 g csokis, esetleg natúr/vaníliás fehérjepor (nálam: BioTech USA Iso Whey Zero csokoládés ízben)
(vagy helyette fele-fele arányban zabpehely és zabpehelyliszt)
25 g keserű kakaópor
25 g zabpehely
25 g zabpehelyliszt / zabpehely ledarálva
15 g olvasztott kókuszzsír
50-70 g cukornak megfelelő édesítő ízlés szerint (nálam 12 tabletta porrá törve, édesített fehérjepor használata mellett)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna
1-2 ek. kefir, ha nem áll össze a tészta

A krémhez:
100 ml sovány tej
1 púpozott ek. tejszínes pudingpor
100 g sovány krémsajt
csipetnyi őrölt vanília / 1 púpozott tk. vaníliás xilit
15 g vaníliás (esetleg natúr) fehérjepor (nálam BioTech USA Iso Whey Zero vaníliás ízben)
(kihagyható)
30-45 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 8 tabletta porrá törve,édesített fehérjepor használata mellett)

Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a túrót és a kókuszzsírt, összegyúrjuk. Ha nem áll össze kevés kefirt adjunk hozzá. Alufóliába csomagolva 15-20 percet a hűtőben pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát nem túl vékonyra, 4-5 mm-esre nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval (vagy egyéb kb. 3 cm-es kiszúróformával) kb. 50-60 db kis kört szúrunk ki, amiket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire teszünk. 170-180 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.

A krémhez a tejet a pudingporral és a vaníliával elkeverjük, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Kihűlve a krémsajttal, édesítővel és a fehérjeporral robotgép segítségével alaposan összekeverjük. Habzsákba töltve, csillagcsővel vagy sima csőből kinyomva a krémet, összetöltjük a kakaós lapokat (lehet vastagabb a krémréteg), ha ez nincs, akár egy kiskanállal is adagolhatjuk a krémet (bár úgy nehezebb szépen összetölteni).
Legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük, hogy a krém megpuhítsa a tésztát.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: tényleges munkával töltött idő 25-30 perc, + pihentetések

Tápérték adatok:
Egy egész adagban (nekem 30 db töltött keksz lett):
Kcal:890,55      Szénhidrát:59,27 g      Fehérje:88,09 g      Zsír:33,38 g

Egy db töltött kekszben:
Kcal:29,69        Szénhidrát:1,98 g        Fehérje:2,94 g        Zsír:1,11 g