Raffaello-golyó : glutén-, tejtermék-, tojásmentes

Raffaello golyó recept itt már szerepelt a blogon, zabkorpával és túróval készítve. Viszont mivel mostanában többen is kértétek, hogy több tejtermék-mentes recept szerepeljen az oldalon, íme a Raffaello-golyó "mindenmentes" változata :)

Hozzávalók 14-15 darabhoz:
50 g köles
300 ml víz
10 g kókuszreszelék
30 g vaníliás/natúr/kókuszos fehérjepor (nálam BioTech Iso Whey Zero vaníliás ízben)
(ki lehet hagyni)
30-40 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam édesített fehérjepor használata mellett 4 tabletta porrá törve)
1 kk. keserűmandula aroma (ki lehet hagyni)
egy pici csipet só
 csipetnyi őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit (ha vaníliás fehérjeport használsz, kihagyható)

A forgatáshoz:
kb. 15 g kókuszreszelék

Ízlés szerint egész mandulát vagy mogyorót is lehet tenni a golyók közepébe, én ezt most kihagytam.

Elkészítés:
A kölest a csipet sóval és a vaníliával a 300 ml vízben felrakjuk főni (lefedve főzzük, ez fontos). Ha az összes vizet beszívta, levesszük a tűzről, és letakarva félórát pihenni hagyjuk. Az így elkészített kölespéphez keverjük a fehérjeport, édesítőt, kókuszt, mandulaaromát, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt masszából vizes kézzel golyókat formázunk, amit kókuszreszelékbe forgatunk (esetleg a közepébe egész mogyorót vagy mandulát teszünk). Ha néhány órát hűtőben pihentetjük fogyasztás előtt, még finomabb.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: tényleges munkával töltött idő kb. 15 perc + a köles kihűlési ideje, pihentetés

Tápérték adatok:
Egy adagban (nálam 15 golyó):
Kcal:449,65      Szénhidrát:37,2 g      Fehérje:33,9 g      Zsír:17,75 g

Egy db golyóban:
Kcal:29,98        Szénhidrát:2,48 g      Fehérje:2,26 g      Zsír:1,18 g