Sárgabarackos sült túrótorta

Másféle gyümölccsel/gyümölcsökkel, de akár gyümölcs nélkül is elkészíthető ez a gyors, kalóriaszegény, fehérjedús sütemény. Gyümölcsszezonon kívül akár (kisebb mennyiségben) aszalt gyümölcsöket is lehet beletenni (a mazsolát például, áztassuk be néhány órával az elkészítés előtt)

Hozzávalók egy kisebb tortaformához (18-20 cm):
200 g sovány / zsírszegény túró
180 ml sovány tej
30 g natúr / vaníliás fehérjepor (ki lehet hagyni, és fele-fele arányban zabliszttel és zabkorpával helyettesíteni
15 g zabpehelyliszt
15 g zabkorpa
15 g vaníliás vagy tejszínes pudingpor
2 db tojásfehérje
fél citrom héja
1 kk. őrölt vanília vagy 1 ek. vaníliás xilit
csipet só
1 csapott kk. szódabikarbóna
80-100 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 20 tabletta, porrá törve)
20-25 dkg gyümölcs (nálam 200 g sárgabarack)

Elkészítés:
A sárgabarackot kimagozzuk, tetszés szerinti darabokra vágjuk. A túrót villával/krumplinyomón áttörjük, vagy botmixerrel pépesítjük, az édesítővel és a vaníliával, citromhéjjal, szódabikarbónával elkeverjük, félretesszük. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük, szintén félretesszük.

A tejben elkeverjük a zabpehelylisztet, korpát, fehérjeport, pudingport és felforraljuk. Nagyon sűrű krémet kell kapnunk. Levesszük a tűzről, elkeverjük benne az ízesített túrót, majd visszatéve a gázra takaréklángon párat még keverünk rajta. Hozzáforgatjuk a gyümölcsdarabokat, majd több részletben, óvatosan a tojásfehérjét. Szilikonos sütőpapírral bélelt (vagy kókuszzsírral kikent és zabliszttel szórt) 18-20 cm átmérőjű tortaformába töltjük.

40-50 perc alatt, 180 fokos sütőben készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni, úgy, hogy a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyjuk.

Csak teljes kihűlés után (ez ilyen meleg időben sajnos sok időt vehet igénybe) szedjük ki a formából és szeleteljük - néhány órás hűtés után viszont még finomabb :)
Lehet tálalni friss gyümölccsel, vagy házi, cukormentes gyümölcsszósszal vagy lekvárral, xilittel szórni, fehérjeporból kikevert öntetet csorgatni rá, de persze magában is fogyasztható :)

 Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: 20-25 perc + sütés + pihentetés, hűtés

Tápérték adatok:
Egy egész tortában (8 normál szelet):
Kcal:683,85      Szénhidrát:68,61 g      Fehérje:73,92 g      Zsír:10,77 g

Egy szelet tortában:
Kcal:85,48       Szénhidrát:8,58 g         Fehérje:9,24 g        Zsír:1,35 g