Az alaptésztához:
35 g zabpehelyliszt
35 g zabkorpa
35 g őrölt mandula
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna
30-40 g cukornak megfelelő édesítő ízlés szerint (nálam 8 tabletta porrá törve)
1 tojássárgája (azért csak a sárgáját használom fel a kekszekhez, mert a fehérjétől puha, és "tojásízű" lesz, ilyen kis mennyiségeknél. Szóval ez is egy tojássárga-felhasználási alternatíva :) )
kb. 1-1,5 ek. kefir
Ezenkívül:
pár csepp mandulaaroma
1 csapott kk. keserű kakaópor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a kefir kivételével elkeverjük, összegyúrjuk - a kefirt addig adagoljuk hozzá, amíg rugalmas, de nem túl puha tésztát kapunk (tojássárgájától függően nagy különbségek lehetnek a tészta állagában, ezért nem írok pontos mennyiséget).
Háromfele osztjuk a tésztát. Az egyik részbe pár csepp mandulaaromát gyúrunk, a másikba 1 csapott kk. kakaót, a harmadikhoz nem kell adni semmit.
Türelmünktől - vagy a konyhai képességektől :D -függően, tetszőleges vékonyságú, de egyenlő méretű téglalappá nyújtjuk a három tésztadarabot (zabliszttel meghintett gyúródeszkán - ne lisztezzük túl, mert nem tapadnak össze a rétegek. ez esetben az segít, ha vízzel lekenjük szilikon ecset segítségével az összeállítás előtt) egymásra tesszük, szorosan feltekerjük. Fóliába csomagolva a tésztahengert néhány órára hűtőbe tesszük, de az sem probléma, ha egész éjszaka pihentetjük.
Éles, zablisztbe mártott késsel vékonyan felszeleteljük. Sütés előtt le lehet kenni tojásfehérjével, de ez elhagyható, mert a dekorációt úgyis a háromszínű minta adja rajta.
170 fokon, 7-8 perc alatt megsütjük - vékonyságtól függően, elképzelhető, hogy kevesebb is elég. Amikor a széle valamivel sötétebb színt kap, már mindenképpen jó.
Tápérték adatok:
Egy adagban (nálam 22 db):
Kcal:474,87 Szénhidrát:46,99 g Fehérje:23,07 g Zsír:26,68 g
Egy darabban:
Kcal:21,59 Szénhidrát:2,14 g Fehérje:1,05 g Zsír:1,21 g
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése