Mogyorómuffin hamis Nutellával

 

Hozzávalók 4 nagy muffinhoz:
A tésztához:
90 g zabkorpa
10 g darált, teflonserpenyőben kicsit megpirított törökmogyoró
1 dl kefir
1 tojás
csipetnyi őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit
40-50 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 12 tabletta porrá törve)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
1 dl sovány tej
1 ek. rizsliszt
1 csapott ek. kakaópor
20 g darált, teflonserpenyőben kicsit megpirított törökmogyoró
1 kocka (kb. 6 g) magas kakaótartalmú étcsokoládé
pár csepp tejszínes mogyoró aroma

Díszítésnek pár szem törökmogyoró durvára vágva, teflonserpenyőben megpirítva

Elkészítés:
Először a krémet készítjük el. A mogyoró és a csokoládé kivételével a hozzávalókat elkeverjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Ezután adjuk hozzá a darált mogyorót, és a darabokra vagdosott étcsokoládét (felolvad benne). Félretesszük.

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, majd hozzáadjuk a kefirt és a tojást is. Lágyabb állagú tésztát kapunk. Szilikon muffinforma 4 mélyedésébe elosztjuk a tészta nagyobb részét (annyit hagyjuk meg, hogy a krémet le tudjuk majd fedni vele - belesüllyed úgyis a tésztába majdnem teljesen). 1-1 púpozott kiskanálnyi krémet teszünk a masszára, majd a maradékkal lefedjük (ne látsszon ki a krém sehol, mert kifolyhat). 170-180 fokon, 15-20 percet sütjük (tűpróba szükséges).

Kihűlés után a tetejüket a maradék krémmel lekenjük, durvára vágott mogyoróval megszórjuk.

Jó étvágyat! :)

Tápérték adatok:

Egy adagban (4 db):
Kcal:752,8      Szénhidrát:76,16 g       Fehérje:35,67 g       Zsír:37,96 g

Egy darabban:
Kcal:188,2     Szénhidrát:19,04 g        Fehérje:8,92 g         Zsír:9,49 g

Elsőre soknak tűnhet, de elég tömény nagyméretű muffinokról van szó, amiből egy is bőven elég :)