Görög citromos süti

A Stahl Judit-féle görög citromos süti recept néhány éve nagy "slágernek" számított a háziasszonyok és a hobbiszinten sütögetők körében. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy gyorsan elkészíthető, de mégis különleges, finom ízű sütemény. Ezt alakítottam át diétásra, és túrókrémet tettem a tetejére, ami az ízén és a fehérjetartalmán is még tovább javít :)

Hozzávalók egy pici tepsihez (15 centi átmérőjű - ha nagyobban sütnénk, többszörözzük a mennyiségeket):
60 g zabpehelyliszt
50 g teljes kiőrlésű tönkölydara (Natura márkájút szoktam venni, a legtöbb bioboltban kapható, 250-270 Ft között mozog egy fél kilós csomag ára)
20 g zabkorpa
20 g natúr / vaníliás fehérjepor (vagy helyette zabpehelyliszt)
150 ml 0,1 zsírszázalékos natúr joghurt (ha nincs, sima natúr joghurt, vagy kefir is jó)
2 tojásfehérje
fél citrom héja
1 ek. citromlé
70-90 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 20 tabletta porrá törve)
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só

A citromsziruphoz:
150 ml víz
1 citrom leve
fél citrom héja
50-70 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 15 tabletta porrá törve)

A túrókrémhez:
300 g sovány/zsírszegény túró (én ennyit tettem rá, de lehet nyugodtan többet vagy kevesebbet is)
4 ek. citromlé
édesítő, vanília ízlés szerint (én 10 édesítőtablettát tettem bele,porrá törve)

Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük (a só kivételével), hozzáadjuk a joghurtot és a citromlevet, alaposan elkeverjük, majd összeforgatjuk a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Szilikonos sütőpapírral bélelt kis (15 cm átmérőjű kb., de 18-20 centis tortaforma is jó hozzá például) tepsibe töltjük, 160-170 fokos előmelegített sütőben kb. háromnegyed óra alatt megsütjük (tűpróba szükséges!).

Amíg sül a tészta, elkészítjük a citromos szirupot: a hozzávalókat elkeverjük, felforraljuk, és néhány percet főzzük (az édesítőt csak a végén tegyük bele)

A meleg süteményt villával megszurkáljuk, és a szirup felét rákanalazzuk. Alufóliával letakarjuk, állni hagyjuk negyedórát, majd a maradék szirupot is rálocsolgatjuk.

Elkészítjük a túrókrémet: a túrót villával áttörjük vagy botmixerrel pépesítjük, és a citromlével, édesítővel, vaníliával összeturmixoljuk. A süti tetejére kenjük, a tetejét villával csíkozhatjuk.

Teljes kihűlés után szeleteljük. Hűtőben tároljuk, a túrókrém miatt.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: tényleges munkával töltött idő kb. 15-20 perc, sütés kb. 40-45 perc

Tápérték adatok:
Egy adagban (12 normál méretű szelet):
Kcal:976,6      Szénhidrát:108,85 g      Fehérje:94,59 g      Zsír:15,3 g

Egy szelet sütiben:
Kcal:81,38      Szénhidrát:9,07 g          Fehérje:7,88 g        Zsír:1,28 g