40 g zabkorpa
40 g zabpehelyliszt
30 g keserű kakaópor
25 g fehérjepor
65 g light margarin / 35 g puha kókuszzsír
2-3 ek. kefir (kókuszzsír használata esetén 4 ek.)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna
csipetnyi őrölt vanília / 1 kk. vaníliás xilit
70-90 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 18 tabletta porrá törve)
A karamellhez:
200 g cukormentes, zsírcsökkentett sűrített tej
1 csapott ek. rizsliszt
30-40 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 8 tabletta)
csipet só
A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, a margarinnal / kókuszzsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kefirt (annyit, hogy rugalmas, nem túl kemény tésztát kapjunk). Diónyi golyókat formálunk, amiket kilapítunk, és szilikonos sütőpapírra teszünk (lehet nyújtani-kiszaggatni is, de így egyszerűbb szerintem).
170-180 fokon, 8-10 perc alatt megsütjük.
A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel és a sóval elkeverjük, felforraljuk, és takaréklángon kevergetve addig főzzük, amíg a tejcukor karamellizálódik. Ezt kóstolással tudjuk megállapítani (10-15 percig tart kb.). Ekkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a rizslisztet, és visszatéve kevergetve besűrítjük. Hűlni hagyjuk (közben időnként átkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje).
A kekszeket összetöltjük a krémmel. Legalább 1-2 órát (de jobb, ha még többet) hűtőben pihentetjük.
Ilyen arányokkal a kekszek nagyon töményen kakaós ízűek lesznek, ezért magukban, karamell nélkül csak kis módosítással ajánlom az elkészítésüket: 30 helyett 20 g kakaópor, helyette 10 grammal több zabpehelyliszt. Ezt a változtatást a karamellával töltött kekszeknél is lehet alkalmazni persze, ha valaki nem szereti a tömény kakaós ízt.
A kekszekbe lehet tenni darabokra vágott, vagy reszelt étcsokoládét, úgy még finomabb lesz a süti.
Nehézségi fok: közepes
Elkészítési idő: 25-30 perc
Tápérték adatok light margarinnal készítve:
Egy adagban (8 db süti):
Kcal:787,45 Szénhidrát:75,98 g Fehérje:55,46 g Zsír:30,21 g
Egy darabban:
Kcal:98,43 Szénhidrát:9,5 g Fehérje:6,93 g Zsír:3,78 g
Tápérték adatok kókuszzsírral készítve:
Egy adagban (8 db süti):
Kcal:975,4 Szénhidrát:75,98 g Fehérje:55,46 g Zsír:52,53 g
Egy darabban:
Kcal:121,93 Szénhidrát:9,5 g Fehérje:6,93 g Zsír:6,57 g
Aaannnyira guszta, nekem muszáj ezt megsütnöm, de felénk tuti nem kapok cukormentes zsírszegény sűrített tejet. Nincs tipped, mivel lehetne még tölteni? Az sem baj, ha más ízű a krém, de jó volna egy alternatíva.
VálaszTörlésÍrtam Facebookon :) Bemásolom azért ide is, a hasonló cipőben járók kedvéért:
Törlés1 dl sovány tejet, 1 ek. karamellás pudingport, édesítőt elkeversz, és sűrűre főzöd - annyira nem lesz erős karamellaíze, de a sütihez megfelel :) vagy ha nem ragaszkodsz a karamellhez, ajánlom pl. a hamis Nutellát, ebben a receptben szerepel: http://fittsutik.blogspot.com/2013/05/epres-amerikai-palacsinta-hamis.html
Szia Betti! A Natura tejsavó fehérjét ismered? Mi a véleményed róla? Sütéshez próbálok valamilyen olcsóbb alternatívát keresni, a szójafehérjétől viszont tartok kicsit.
VálaszTörlésSzia! Ismerem igen, sőt, azoknál a rendeléseknél ahol tejsavófehérjével kérik a sütit, ezt használom :) (magamnak natúr szójafehérjével (szintén Natura) készítem a sütiket)
TörlésÉrdemes ezeket a fehérjéket venni, mivel a nagyobb márkákkal ellentétben, a marketinget nem kell megfizetni. És mivel ízesítetlen, bármilyen ízvilágú - sőt, akár sós - sütikbe is fel lehet használni.
Szuper, köszönöm szépen a tanácsot, a héten be is szerzem! És ezer köszönet a receptekért, minden héten kipróbálok 1-2 újat, és eddig még mindegyik bevált :)
TörlésSzia Betti!
VálaszTörlésMennyi a tápértéke a kekszeknek a krém nélkül?
Nagyon jók a receptjeid, sokat kipróbáltam már, nagy sikerrel!
Üdv.Csilla
Szia!
TörlésLight margarinnal: egy adag 569,35 kcal, 50,83 g ch, 41,51 g fehérje, 22,16 g zsír
egy darab keksz 35,58 kcal 3,18 g ch 2,59 g fehérje 1,38 g zsír
kókuszzsírral egy adag 757,3 kcal 50,83 g ch 41,51 g fehérje 44,48 g zsír
egy darab keksz 47,33 kcal 3,18 g ch 2,59 g fehérje 2,78 g zsír
Örülök,hogy tetszenek (és ízlenek :) )a receptek, további jó sütögetést :)
Köszönöm!
VálaszTörlésMost sült ki és isteni lett!:)))))))
Imádom a kakaós kekszeket, és nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a kitűnő receptre!
Aki szereti a csokis dolgokat, annak ezt kifejezetten ajánlom!
Csilla
Szívesen :) Nekem krém nélkül már túlságosan kakaós volt, de ezek szerint csoki és kakaóimádóknak tökéletes :) Örülök, hogy ízlett!
Törlésrizsliszt helyett mit ajánlasz alternatívának? zabpehelylisztet vagy pudingport használhatok?
VálaszTörléspersze, nyugodtan :) (csak egy tipp: volt aki írta, hogy karamellás pudingporral készítette el, így a karamellás ízt tovább erősítve) csak azért használok rizslisztet, mert szinte egyáltalán nem csomósodik, és ez adja a krémeknek a legjobb állagot (zabliszttel kicsit "nyúlós", pudingporral vagy keményítővel pudingos (ki hitte volna :)) ) állaga lesz).
Törlés