Narancsos szelet vaníliakrémmel

Hozzávalók egy kis adaghoz (10 normál méretű szelet):
A piskótához:
2 egész tojás
45 g zabpehelyliszt
15 g natúr/vaníliás fehérjepor (vagy helyette zabpehelyliszt)
10 g darált mandula
1 narancs héja, leve
40-60 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 14 tabletta porrá törve)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
200 g (egy doboz) sovány krémsajt
1 ek. vaníliás xilit / 1 kk. őrölt vanília
15 g natúr/vaníliás fehérjepor (kihagyható, ebben az esetben nem kell pótolni)
40-60 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam 15 tabletta porrá törve)

A tetejére:
durvára vágott mogyoró

Elkészítés:
A piskótához a tojásfehérjéket a csipet sóval kihabosítjuk, félretesszük. A száraz hozzávalókat az édesítő kivételével összekeverjük. A tojássárgákat az édesítővel kihabosítjuk, belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét, néhány percig tovább habosítjuk. Kevés fehérjehabbal tovább lazítjuk, hozzáforgatjuk több részletben a zablisztes keveréket, végül a maradék tojásfehérjehabot. Szilikonos sütőpapírral bélelt kis tepsiben (én 21x23 centisben készítettem) egyenletesen eloszlatjuk, majd 170-180 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük (tűpróba fontos). A tepsiben hagyjuk kihűlni.

A krém hozzávalóit robotgéppel alaposan kikeverjük.

A mogyorót teflonserpenyőben kicsit megpirítjuk.

A kihűlt piskótalapot két egyenlő részre vágjuk (függőlegesen :) ), az egyik részre rákenjük a krém felét-kétharmadát (attól függően, mennyit szánunk a díszítésre)). A másikat vékonyan lekenjük a krémmel, és megszórjuk a mogyoróval, majd a krémmel vastagabban megkent lapra tesszük, picit rányomkodjuk. A maradék krémet habzsákba töltjük, a süti tetejét ízlés szerint díszítjük. Azonnal fogyasztható, de finomabb, ha néhány órát hűtőben pihentetjük.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: tényleges munkával töltött idő kb. 20 perc, sütés 10-12 perc

Tápérték adatok:
Egy adag sütiben (10 szelet):
Kcal:856,4      Szénhidrát:50,55 g      Fehérje:70,8 g      Zsír:40,16 g

Egy szelet sütiben:
Kcal:85,64      Szénhidrát:5,06 g        Fehérje:7,08 g      Zsír:4,02 g