Mákos-vaníliás-vörösáfonyás kocka

Egyszerű, gyorsan elkészíthető édesség szokatlan, de harmonikus ízvilággal.

Hozzávalók egy kisebb adaghoz (kb. 15 centi oldalú kis formában sütve, 12 kocka sütemény)
A tésztához:
25 g zabpehelyliszt
25 g zabkorpa
20 g natúr vagy vaníliás fehérjepor (vagy helyette fele-fele arányban zabliszt és zabkorpa
50 g darált mák
100 ml kefir
1 tojás
50 ml sovány tej
1 kk. fahéj
60-70 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 15 tabletta porrá törve)
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
3 dl sovány tej (vagy 2 dl tej és 1 dl víz)
40 g zabkorpa
20 g natúr vagy vaníliás fehérjepor
1 tk. tejszínes vagy vaníliás pudingpor
1 púpozott tk. vaníliás xilit / 1 kk. őrölt vanília
csipet só
kb. 80 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 18 tabletta)

A tetejére: aszalt vörösáfonya (én 20 grammot használtam fel összesen)

Az aszalt vörösáfonya vásárlásánál figyeljünk az összetevőkre, mert sok olyan termék van, ami növényi olajjal és cukorral készül. Ezeket el kell kerülni.

Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, majd a többit is hozzáadjuk. Alaposan elkeverjük, szilikonos sütőpapírral bélelt, kb. 15 cm oldalú kis tepsibe töltjük (vagy nagyobb tepsibe, sütőpapírra, egy ekkora méretű négyzetet készítünk belőle), és 180 fokon kb. negyedóra alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A krém hozzávalóit elkeverjük, sűrűre főzzük, és a kihűlt tészta tetején egyenletesen eloszlatjuk.

Ha szobahőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük. Akár félóra után is szeletelhető, de néhány órát pihentetve még finomabb. Az aszalt vörösáfonyával a felvágás után díszítsük a kockákat.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: összesen kb. 40 perc, tényleges munka kb. 10 perc

Tápérték adatok:
Egy adag sütiben (12 kocka):
Kcal:1123,35      Szénhidrát:109,43 g      Fehérje:81,6 g      Zsír:37,98 g

Egy kocka sütiben:
Kcal:93,61         Szénhidrát:9,12 g           Fehérje:6,8 g       Zsír:3,16 g