Csokis-rumos-kókuszos muffin fehérjeporral

Ismét egy fehérjeporos recept, de természetesen anélkül is elkészíthető. Ebben ez esetben 80 helyett 95 g zabkorpával készítsük, 10 g helyett mehet bele 15 g kakaópor, illetve kefirből valamivel kevesebb szükséges (addig adagoljuk, amíg a sűrű muffintészta állagot el nem érjük).
Zabkorpa helyett zabliszttel is készíthető.
Nagyon tömény, laktató süti, egy darab is eltelít belőle. Ráadásul nagyon egyszerű, gyors recept, a hozzávalók kimérése és az egy-két percig tartó keverés után mehet is a sütőbe :)

Hozzávalók 6 db muffinhoz:
80 g zabkorpa
35 g kókuszreszelék
30 g csokis fehérjepor
10 g keserű kakaópor (egy púpozott ek.)
60-70 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 15 tabletta porrá törve)
10-20 g magas kakaótartalmú étcsokoládé, darabokra vágva (ki is hagyható)
1-2 tk. rumaroma, ízlés szerint
1 tojás
150 g kefir
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

A díszítéshez:
magas kakaótartalmú étcsokoládé
kókuszreszelék

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd hozzákeverjük a többi összetevőt is. Szilikonos muffinsütőformákba töltjük, 170-180 fokon kb. negyedóra alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Olvasztott étcsokoládéval díszíthetjük, amire egy-két csipetnyi kókuszreszeléket szórunk.

Tápérték adatok:
Egy adagban (6 db muffin):
Kcal:859,7         Szénhidrát:64,3 g        Fehérje:53,5 g        Zsír:43,47 g

Egy darabban:
Kcal:143,28      Szénhidrát:10,72 g       Fehérje:8,92 g        Zsír:7,24 g