Toffiffee

A Snickers-szelethez és a karamellás szelethez használt sűrített tejes karamellkrémnél adódott az ötlet, hogy gyúrható masszává alakítva akár különféle bonbonokat is lehetne készíteni belőle. A kísérlet jól sikerült, íme a Toffiffee desszert diéta-barátabb változata :)

Hozzávalók  (kb.) 11 darabhoz (normál Toffiffee méretűek):
 A külső karamellréteghez:
185 g cukormentes csökkentett zsírtartalmú sűrített tej (Aldiban kapható)
 (azért grammban adom meg, mivel a tejjel ellentétben a milliliterben mért térfogat és a grammban mért súly nem egyezik,és így pontosabban ki lehet mérni a mennyiségeket)
3 púpozott, és egy csapott tk. (barna) rizsliszt
csipet só
ízlés szerint édesítő (nálam 8 tabletta, ami kb. 40 g cukornak felel meg)

A nugátréteghez:
25 g darált, teflonserpenyőben szárazon megpirított törökmogyoró
65 g  sűrített tej
1 csapott ek. keserű kakaópor
ízlés szerint édesítő (nálam 5 tabletta porrá törve, kb. 24 g cukornak felel meg)
1 púpozott tk. (barna) rizsliszt

Ezenkívül:
rizsliszt az összeállításhoz
annyi szem törökmogyoró, ahány darab bonbont készítünk (nálam 11)
kb. 10 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

Ennél esztétikusabban is lehet, ha nem sieti el az ember :)

Elkészítés:
A sűrített tejbe tesszük az édesítőt, egy vastagabb aljú lábosban felforraljuk. Amint felforrt, takarékra vesszük a lángot, és (szinte) folyamatos kevergetés mellett továbbfőzzük. Mivel halványbarnánál sötétebb nem igazán lesz, kóstolgatással tudjuk megállapítani, karamellizálódott-e már (akár 20 percig is eltarthat a folyamat sajnos). Amikor már megfelelő, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a csipet sót, majd kanalanként óvatosan belekeverjük a rizslisztet. Visszatesszük a tűzre, besűrítjük. Teljesen össze kell állnia, hogy formázható, gyúrható massza legyen belőle (ha a megadott mennyiség nem elegendő ehhez, adhatunk még hozzá rizslisztet).

A "nugát" krém hozzávalóit elkeverjük, a karamellmasszához hasonló sűrűségűre főzzük (szintén lehet még rizslisztet hozzáadni nyugodtan). Mindkét krémet félretesszük, hagyjuk teljesen kihűlni.

A formázásnál viszonylag sok rizslisztet kell használni, mivel mindkét massza hajlamos leragadni - szóval lisztezzünk bátran :) A karamellás masszából kb. fél diónyi darabkákat csípünk le, kört formálunk, a közepébe nyomunk egy szem mogyorót, erre teszünk kb. egy kiskanálnyi mogyorós masszát. A karamell-lapocska széleinek felhajtásával kialakítjuk a jellegzetes Toffiffee-formát.
Ha mind kész, az étcsokit megolvasztjuk (mikróban vagy gőz fölött), és kiskanállal a bonbonok tetejére pár csepp olvasztott csokit teszünk. Szobahőmérsékleten hagyjuk megdermedni, majd (lehetőleg :) de nem feltétlenül szükséges) egy-két órára hűtőbe tesszük.

Tápérték adatok:
Egy adagban (nálam 11 db):
Kcal:624,48        Szénhidrát:53,22 g       Fehérje:25,74 g       Zsír:36,38 g

Egy darabban:
Kcal:56,77           Szénhidrát:4,84 g         Fehérje:2,34 g         Zsír:3,31 g