Gyümölcskenyér - almával és zabliszttel, hozzáadott zsiradék és cukor nélkül!

Az alma miatt egyáltalán nem száraz a tésztája, annak ellenére, hogy egy gramm margarint vagy vajat sem adunk hozzá. Ráadásul nagyon egyszerű és gyors az összeállítása, egyedül a sütési ideje hosszú viszonylag, azt ki kell várni sajnos :)

Hozzávalók (egy 20 cm-es gyümölcskenyér sütőformához):
4 közepes alma (fél kg kb.)
190 g zabliszt (Azért lett 190, mert 200 gramm kellett volna, de kiderült, hogy nincs annyi a zablisztes zacskóban...így elkészítettem ennyivel és kifogástalan lett így is :D Szóval a hitelesség kedvéért ezt adom meg)
1 tojás
csipet só
1 tk. szódabikarbóna
180 gramm cukornak megfelelő édesítő, nálam 35 tabletta porrá törve (lehet kevesebb is persze, ha nem vagy ennyire édesszájú)
Fűszerek:fahéj,szegfűszeg,gyömbér (ízlés szerint)
vaníliás xilit/vaníliaaroma

Amit még én beletettem:
citromhéj
narancshéj
20 g dió, durvára vágva, teflonserpenyőben megpirítva
15 g mazsola
20 g aszalt barack
20 g aszalt szilva

Lehet még tenni bele pl. magas kakaótartalmú étcsokoládé darabokat, durvára vágott mogyorót, mandulát, aszalt áfonyát, datolyát, stb.

Elkészítés:
Előkészületként, ha teszünk bele aszalt barackot és mazsolát, a barackot pici kockákra daraboljuk (kb 3-4 mm-esre), és a mazsolával együtt rumaromával ízesített vízbe áztatjuk néhány órára.
Az olajos magvakat, ha teszünk bele, durvára vágjuk, szárazon megpirítjuk teflonserpenyőben.
Az aszalt szilvát pici darabokra vágjuk (ezt nem kell áztatni)

Lereszeljük az almákat, hozzákeverjük a zablisztet (nem kell kinyomkodni az almareszeléket), a tojást, és a tészta többi összetevőjét. Hozzáforgatjuk az aszalt gyümölcsöket, olajosmagdarabokat, csokidarabokat, ízlés szerint. Sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyér formában, viszonylag alacsony hőfokon, (nálam gázsütő 3-as fokozat, olyan 160-170 fok lehet talán) sütjük, körülbelül egy óra, mire teljesen átsül. Tűpróbával ellenőrizzük.
Kihűlve szeleteljük.

Tápérték adatok:
Itt először megadom az értékeket hozzáadott gyümölcsdarabkák, csoki, stb nélkül, mert ezt úgyis mindenki ízlés (és a diéta szigorúsága:) )szerint teszi a sütibe; de azért tájékoztató jelleggel megírom azt is, hogy a hozzávalók között megadott mennyiségű "adalékokkal" mennyi lesz a tápérték. (hátha valaki pont ugyanígy akarná elkészíteni :) )

Egy egész gyümölcskenyérben (16 átlagos vastagságú szelet):
Kcal:963,5       Szénhidrát:168,38 g     Fehérje:32,12 g    Zsír:19,78 g
Egy szeletben:
Kcal:60,22       Szénhidrát:10,52 g       Fehérje:2,01 g      Zsír:1,24 g

Egy egész gyümölcskenyérben - a megadott mennyiségű aszalt gyümölcsökkel és dióval:
Kcal:1237,9     Szénhidrát:205,47 g    Fehérje:37,34 g    Zsír:32,69 g
Egy szeletben:
Kcal:77,37       Szénhidrát:12,84 g      Fehérje:2,33 g      Zsír:2,04 g