Mákos-almás habos süti

Akiknek a karácsonyi sütögetés és evészet után újból kedve támad megközelíteni a konyhát, azok kedvéért így ünnepek között is folytatom a receptek közlését. Nemsokára jönnek a sós aprósütik is - sajtos pogi, sajtos rúd, mini perec - azoknak, akik édességre már nézni sem bírnak :)

Hozzávalók (egy kisebb gyümölcskenyér formában sütöttem ki ekkora adagot):
80 g zabliszt
20 g mák
1 tojás
2 db alma
1 tk. sütőpor vagy 1 kk. szódabikarbóna
csipet só
fahéj, ízlés szerint
kb. 50 g cukornak megfelelő édesítő - nálam 1 ek. folyékony édesítőszer

A töltelékhez:
2 alma
30 g mák
 kb. 50 g cukornak megfelelő édesítő- nálam 1 ek. folyékony édesítőszer
citromhéj, narancshéj, szegfűszeg, fahéj, vaníliás xilit/vaníliaaroma, rumaroma - ízlés szerint.

A tetejére:
2 tojásfehérje
csipet só
kb. 20 g cukornak megfelelő édesítő - nálam 1 tk. folyékony édesítőszer

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, az édesítőt, hozzáreszeljük az almát, sütőpapírral bélelt formába töltjük (én egy 20 centi hosszú gyümölcskenyér formában sütöttem) Közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba szükséges).

Elkészítjük a tölteléket: a lereszelt almát a fűszerekkel és az édesítővel elkeverve, lassú tűzön fedő alatt puhára pároljuk, ha kész, hozzákeverjük a mákot is. Ha nem elég sűrű, 1-2 ek. zabkorpát keverjünk hozzá.

A két tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, menet közben hozzáadjuk az édesítőt is. Mikrosütőben kb. 50 másodperc alatt "megfőzzük" - ha ez a megoldás nem szimpatikus, gőz fölött verjük habbá, mivel ezáltal a hőkezelés is megtörténik

.A tésztát kettévágjuk, és az almatöltelékkel betöltjük. A habot a tetejére kanalazzuk - be lehet tenni kicsit a sütőbe  a sütit, hogy színt kapjon a habréteg teteje, de akkor nem tudjuk olyan szépen szeletelni.

Óvatosan szeleteljük.

Tápérték adatok:
Az egész süteményben (12 szeletre vágtam):
Kcal:806,2      Szénhidrát:94,99 g     Fehérje:37,7 g      Zsír:31,84 g

Egy szeletben:
Kcal:67,18      Szénhidrát:7,92 g       Fehérje:3,14 g      Zsír:2,65 g