Mákosguba-szelet

A vaníliakrém és a tojáshab miatt kapta a süti ezt a hangzatos nevet :) Mákos gubát egyébként kornspitzből szoktam készíteni, de annyira nem komplikált a recept, hogy ide feltöltsem - de ha valakit mégis érdekel, szívesen megírom e-mailben.

Miután elkészült, akkor jutott csak eszembe, hogy a krémet a mákos réteget kettévágva a közepébe is tölthettem volna, és a tetejére csak egy vékonyabb réteget - mondjuk így egyszerűbb és gyorsabb.

Hozzávalók (én egy jénai tálban sütöttem ki a tésztát, szóval egy ennek megfelelő tepsi, de lehet kicsit nagyobb is - elég magas lett így a tészta.):
A mákos réteghez:
65 g zabliszt
60 g mák
1 tojás
egyharmad zacskó sütőpor, vagy 1 kk. szódabikarbóna
1 kis citrom héja
75 ml tej
75 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 1 ek. folyékony édesítőszer)
csipet só

A vaníliás krémhez:
150 ml tej
150 ml víz
2 evőkanál vaníliás pudingpor/étkezési keményítő
1 evőkanál zabkorpa
1 tk. vaníliás xilit/vaníliaaroma
30 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 6 tabletta)

A tetejéhez:
2 tojásfehérje
kevés édesítő (nálam 1 kiskanál folyékony édesítőszer)
csipet só
pár csepp citromlé

Elkészítés:
A mákos réteghez a tojást az édesítővel és a tej kb. felével habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi összetevőt, és a maradék tejjel lazítjuk, homogén állagúra keverjük. Sütőpapírral bélelt formába töltjük, 180-190 fokos sütőben 20-25 percet sütjük (tűpróba szükséges!).

A krémhez a hideg tejet a vízzel összeöntjük, a pudingporral és a korpával csomómentesen elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliát és az édesítőt, majd kis lángon besűrítjük. Hűlni hagyjuk.

A kihűlt tészta tetején eloszlatjuk a pudingos krémet (vagy félbevágjuk, és közétöltjük a krémet, a maradékkal vékonyan a tetejét is lekenjük). A két tojásfehérjét a csipet sóval és a citromlével habbá verjük, az édesítőt a vége fele adjuk hozzá, mikor már majdnem teljesen kemény a hab. Mikrohullámú sütőben 50 másodperc alatt "megfőzzük" (ez a lépés akár ki is maradhat, de akkor nagyon összeesik a hab sütés közben, mivel nincs benne a cukor, ami tartást ad neki). Kiskanállal a sütemény tetejére halmokat formálunk a habból. Néhány percre visszarakjuk a sütőbe, hogy megpiruljon a hab, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd kis időre hűtőbe tesszük (nem muszáj, csak akkor szebben szeletelhető).

Elég laktató és tömény süti, már egy szelettel el van telve az ember :)

8 nagyobb szeletre, vagy 16 kisebb kockára lehetett vágni - mindkét verziónak ideírom a tápértékét.

Tápérték adatok:
Egy adagban:
Kcal:843,6          Szénhidrát:78,45 g    Fehérje:46,09 g       Zsír:37,39 g

Egy szeletben (összesen 8):
Kcal:105,45       Szénhidrát:9,81 g       Fehérje:5,76 g         Zsír:4,67 g

Egy kisebb kockában (összesen 16):
Kcal:52,73         Szénhidrát:4,9 g         Fehérje:2,88 g         Zsír:2,34 g